- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Moscardini al Cannonau
Facile da preparare, questo piatto regala ai moscardini il gusto pieno e corposo del Cannonau di Sardegna.
Ingredienti
- Moscardini - 1 kg
- Olio extravergine di oliva
- Cipolle - 1 grossa, tritata finemente
- Alloro - 2 foglie
- Vino - osso Cannonau di Sardegna
- Sale - q.b.
Preparazione
Pulite i moscardini incidendo la testa e asportate le interiora. Eliminate il becco, sciacquateli e asciugateli con carta assorbente. Mettete i moscardini, l'olio, la cipolla e l'alloro in una pentola capiente e fate cuocere, scoperto, a fiamma media, rimestando di tanto in tanto, per 20 minuti finché il liquido è quasi del tutto assorbito. Unite il vino, portate a bollore, quindi riducete la fiamma e lasciate sobollire, coperto, per 15 minuti finché i moscardini sono teneri. Serviteli caldi o freddi.
